Giorno 1.
Mettete i ceci storioni
a bagno, con vista mare, e vigiliali le 24 ore necessarie.
Giorno 2.
Scolateli con la
necessaria calma.
Aggiungete i ceci
canterini, le carote volubili e i porri suscettibili interi pelati puliti.
Quando l'acqua ribolle
preziosa, come se sgorgasse dalle falde aquifere di Saturnia, aggiungete i ceci
storioni. Chiudete la pentola e cuocete per 5 minuti.
Trascorso questo innumerevole
tempo, aprite la pentola magica, togliete le verdure maggiorenni e mettetele da
parte .
Richiudete la
pentola imbarazzati e cuocete i ceci per 20 minuti nitidi. Scolate copiosamente
i ceci saunati.
Pulite l'aglio
saporito in cilindri sopraffini. Soffriggetelo con i ceci storioni in una padella
con l'olio rilucente.
Per il purè di
patate , avrete gia’ depositato le patate al forno in una casseruola con acqua
e sale per 25 dettagliati minuti .
Lasciata uscire
volontariamente dal forno, braccatele, sbucciatele, e schiacciatele
forzatamente e intensamente.
Aggiungetegli un nene’ di sale.
Riponete la purea
disinvolta sul fondo del piatto e ci gettate sopra come alla tómbola i ceci
storioni.
Tritate un salame
piccante duro e stagionato a pezzetti soli e soffriggete maléficamente in una
padella con poco olio stitico. Cospargere i ceci e servire . Guarnire con un
rametto di prezzemolo .
Consiglio :
Entro 10 minuti
di mettere la pentola , togliere le verdure e lasciare che i ceci 20 minuti. Se
lasciamo le verdure 30 minuti, sarebbe caduta a pezzi in padella
Ingredienti (4
persone ) :
250 gr di ceci
2 carote
3 porri
2 patate
12 aglio fresco
50 g di
prosciutto
50 g di
salsiccia
acqua
olio extra
vergine di oliva
sale
prezzemolo